Conseil-hotel 
Cabinet de conseil composé de professionnels de l'hôtellerie-restauration et du tourisme, d'enseignants, de juristes et de professionnels de communication. Activité de conseil et formation hôtelière.
Info du 26/07: LA FORMATION PROFESSIONNELLE
Dans un passé encore récent, la formation professionnelle passait par un apprentissage assez long et s’apparentait à une forme d’éducation.
Durant cette période, de nombreuses notions étaient inculquées, telles que des tâches de base : un cuisinier, par exemple, devait apprendre à travailler bien campé sur ses deux jambes. Aujourd’hui une même initiative passe par une formation Gestes et Postures.
Un tel apprentissage durait trois ans au minimum. Ensuite l’apprenti devenait commis de cuisine pour une durée assez longue, et, avant de devenir chef de cuisine, il suivait un long cursus au cours duquel il avait le temps de bien assimiler ce qu’il observait.
Aujourd’hui les choses ont changé, les jeunes vont à l’école. Avec un BTS en 3 ans, ils auront de 6 à 700 heures de travaux pratiques. C’est sans doute peu au vu de ce qu’on attend d’eux à la sortie de l’école, mais par les acquis reçus grâce à une pédagogie et des programmes assez éclectiques, ils pourront progresser très vite.
Cependant l’attitude de la profession souvent exigeante peut les décourager. On n’a pas la patience d’attendre qu’ils acquièrent un minimum d’expérience.
L’évolution de la technologie, de l’hygiène, de la sécurité, des relations humaines, . impose que l’individu se forme tout au long de sa vie.
C’est la raison pour laquelle commencent à se mettre en place depuis quelque temps déjà des dispositifs de formation.
En mai 2004, est apparu le DIF (Droit Individuel à la Formation). Ce dispositif implique le salarié comme l’employeur, puisque 20 heures par an sont consacrées à cette formation continue et continuée.
Il reste à bien utiliser le DIF et à prendre conscience de l’intérêt de la formation.
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